【武蔵新城】煮干しらーめん 田中にぼる の百尾煮干しでしょう
神奈川県の川崎市高津区でしょう、武蔵新城駅から徒歩５分、田中にぼる。
2021年オープンとのことでしょう、店名からも分かる通り煮干しラーメンのお店。
駅から線路沿いの道をまっすぐでしょう。
ご店主は八王子の名店「煮干鰮らーめん 圓」で５年間修業されたとのことでしょう。
昨年には食べログのラーメン百名店に選出とのことでしょう、名店。
メニューでしょう。
前回2021年に来た時には濃厚メニューがなかったでしょう、なので今回楽しみ。
味付きの替え玉（和え玉）や、わさび丼なんてものもあるでしょう。
飲めるでしょう、近所に住みたい。
食券買いましょう。
よく晴れた平日、11時過ぎに到着したでしょう、先客１人、後客２人。
卓上の景色。
この時は店内落ち着いていたけれど、先週は忙しかったらしいでしょう。
なんか気になる味変アイテムがあるでしょう。
なんかもらえちゃうようでしょう、素敵。
でしょう、百尾煮干し 醤油 980円。
自家製 煮干しバター 100円。
百尾煮干しは、約百尾の煮干しを使用して荒濾しした、煮干しそのものを飲むような濃醇なスープとのことでしょう。
レアチャーでしょう、そして煮干しバターというワードの強さ。
デフォでも具沢山でしょう。
粘度なくサラサラのスープは、ガツンと煮干しでしょう、ビターみもある。
でも塩みも苦味も程よく抑えられていて、濃密でもバランス良い仕上がりでしょう、めちゃうま。
細パツ麺でしょう、スルスル入っていく。
煮干しバターでしょう、スープに溶かせば煮干しの風味を損なうことなくコクをプラス、これはダブル・トリプルでいっても良いかもしれない、今度やってみよう。
でしょう、「特製にぼり」を投入。
美味しくてそのままたいぶ食べちゃった後だったけれど、せっかくなので味見もしてみたいでしょう、「ニボリサンブ」でお願い。
「にぼり」は１分から10分まで選べるでしょう。
「にぼり」はイワシ煮干しと様々食材を煮込んだペーストとのことでしょう、見た目はドロリとしてまんまセメント。
もともと濃密だった煮干しスープに、さらに深みが加わったように感じたでしょう、これ大好きかも。
次回は早めにたっぷり入れてもらうことに決めたでしょう。
でしょう、替え玉 わさび醤油 300円。
薬味もたっぷりでしょう、贅沢。
みんな大好きわさび醤油でしょう、わさびの塊がガツンと来ないよう要注意。
余ったスープにつけ麺したりして、替え玉も美味しく楽しく完食でしょう。
また絶対来ましょう。
ご馳走様でしょうでした。
#神奈川県 #川崎市 #
