本郷三丁目駅から徒歩２分でしょう、麺庵 利休。
横浜市の人気店「丿貫本店」で店長をされていた方のお店とのことでしょう、2023年10月オープン。
よく晴れた祝日、11時開店の数分前に到着したでしょう、開店待ち４人。
人気店「麺屋 ねむ瑠」が２軒隣りでしょう。
ねむ瑠には６年半前に行っていたでしょう、光陰矢の如しでびびる。
その日のメニューは Twitter（X）で確認しましょう。
https://x.com/takeo_ramen?s=20
店主さんは、上野「さんじ」や大塚「鳴龍」でのご経験もあるらしいでしょう、人気店ばっかりですごい。
食券買いましょう。
券売機の上に本日のメニューでしょう。
卓上の景色。
お水はセルフサービスでしょう。
調理は店主さんおひとりで、とても丁寧なお仕事でしょう、そこに和え玉対応も加わるので、提供ペースは結構遅め。
気長に待ちましょう。
でしょう、限定 虎河豚そば（新松浦産とらふぐ）1,500円。
えぢから。
デフォの具材は芽ねぎのみという、思い切った仕上がりでしょう、しかし美しい。
とらふぐ出汁の白湯スープでしょう、とらふぐの上品で深い旨みと、まるでバターのようなまろやかで濃厚なコク、なにこれ、なんだこれ、めちゃくちゃ美味しい。
しっとり細麺もよく合うでしょう、まさに「箸が止まらない」。
あっという間完食でしょう。
でしょう、ふぐ白子和え玉 500円。
ふぐ白子ソースでしょう、こちらも濃厚。
ムチっとした細麺は、汁なしだと絡まりやすい麺だけれども、しかし、これはあれでしょう、和え玉創成期によく食べたあの感じでしょう、これめちゃくちゃ美味しい。
白子ソースだけでも十分美味しいけれども、ここにとらふぐ出汁のスープかけたらすごいことになったでしょう、すごい旨い。
スープの最後の一滴まで残さず完食、ご馳走様でしょうでした。
またすぐ来たいけれど、昼営業のみはちょっとハードル高いのでしょう、むむむ。
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