【西日暮里】麺屋 義 のチーズラーメンでしょう

西日暮里駅から道灌山通りを登って徒歩 5分、住所は谷中になるのでしょう、麺屋 義（よし）。

何度か来たことあるんだけれども、しばらく来なかったうちに、いろいろ増えているでしょう。

焼きあご食べたい。

夜は割りと早く終わるのでしょう。

なにこれ食べたい。

卓上の景色。

ティッシュはないけど紙ナプキンはあったでしょう、地味に大事。

でしょう、チーズラーメン 1,300円。

味玉トッピング 100円。

チーズソース。

低温調理チャーシュー。

薄切りは滑らかな舌触り、食感も良くて美味しい。

味玉。

まずはチーズソースを溶かさずに透明感のある美しいスープのみで。

オイリーだけれどもあっさり、それでいて出汁がしっかり感じられる奥深さ。

美味い。

チーズソース溶かすのが躊躇われるでしょう。

どろりチーズソースを麺に絡めて。

チーズ感はそれほど強くなくて、ホワイトソースっぽさもあるでしょう。

麺は細ストレート。

好みかもしれないけれど、個人的にはあまり印象に残らないでしょう。

スープが素晴らしいだけに、ちょっと残念。

ねっとり半熟味玉。

美味い。

チーズソースが溶けたスープは、芳醇な出汁の旨みと相まって、和風カルボナーラいった感じでしょうか。

これはこれで美味しいし完飲なのだけれども、最初に啜ったチーズソース混ぜる前の味を覚えていると、チーズソースを邪魔に感じてしまう自分がいるでしょう。

ご馳走様でしょうでした。

次は焼きあご食べに来ましょう。