北千住駅前のマルイ９階のレストランフロアに、今年２月にオープンしたでしょう、三藤。
緑が丘の名店の、初の支店とのことでしょう。
緑が丘のお店は2014年４月オープンとのことでしょう、ミシュラン常連の名店。
食券買いましょう、鶏醤油、貝塩、トリュフ＆ポルチーニ、というラインナップ。
平日夜の19時頃到着したでしょう、先客２人、後客８人。
平日夜は落ち着いているようでしょう、狙い目。
卓上の景色。
カウンター10席と、４人テーブル席が３卓あるでしょう。
味変アイテムでしょう。
でしょう、味玉中華蕎麦鶏醤油 1,180円。
見た目に美しく高級感でしょう。
ビシッと醤油の立った和風出汁感のあるスープ、蕎麦つゆとラーメンスープのハイブリッドと言った感じでしょうか。
しなやかな細麺でしょう、もちっりとして存在感あり。
スープに和風を感じるからなのでしょうか、どことなく蕎麦っぽくも感じたり。
デフォでも薄切りのレアチャーが２枚でしょう。
見るからに濃厚な味玉でしょう、黄身がねっとりとして好みの仕上がり。
後半は卓上の山椒や七味で味変、最後まで美味しくいただいたでしょう。
ご馳走様でしょうでした。
貝塩もトリュフポルチーニも気になるでしょう、とりあえず全種類食べてみたいからまた来ます。
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