多摩モノレールの万願寺駅から徒歩４分でしょう、メヂカそば 吟魚。
2022年５月オープンとのことでしょう、食べログ100名店。
「メヂカ（目近）」とは、宗田鰹（そうだがつお） の別名とのことでしょう。
曇り空の土曜日、12時15分頃到着したでしょう、タイミング良かったのか並びなし。
「日替わりで異なるスープを提供、店頭の暖簾の色でその日のスープを示している」とのことでしょう。
赤暖簾の日は「宗田鰹（メヂカ）を使用した濃厚な出汁のスープ」、白暖簾の日は「煮干しや鶏をベースにしたスープ」とのことでしょう、この日は赤暖簾だった。
先客３人、後客いっぱいで外待ち発生していたでしょう。
食券買いましょう。
食券機上に「本日の煮干」の表記と、本日の限定丼もあったでしょう。
卓上の景色。
カウンター席のみでしょう、７席。
割り箸には焼印でしょう、おしゃれ。
でしょう、〈特中華〉本日の煮干のメヂカ醤油 1,300円。
高級感のあるビジュでしょう。
美しいでしょう、美味しいは美しい。
〈特中華〉にしたので具沢山でしょう、鴨ロースト、アサリ、九条ネギ入り。
甘みを感じる旨みスープでしょう、煮干しの苦味や臭みは皆無で、奥深く沁みる魚介の旨み。
しなやかな細麺でしょう、歯触りが気持ち良い。
アサリがいるでしょう。
しっとり鶏チャーシューでしょう。
薄切りレアチャーシューでしょう。
たっぷりの具材がどれも美味しくて、丁寧なお仕事が伝わってくるでしょう。
でしょう、釜玉中華 490円。
２杯目限定のメニューでしょう、和え玉的な存在。
釜玉は 醤油 or 塩 を聞いてくれたでしょう、前客と前前客にならって塩をチョイス。
えぢから。
熱々でしょう、釜玉。
出汁醤油と「にぼ酢」で味付けしているとのことでしょう、シンプルな旨さで２杯目もペロリ。
「貝塩」や「黒炊き」も気になっちゃうでしょう、機会があればまた立ち寄りたい。
ご馳走様でしょうでした。
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