大森駅東口から徒歩７分でしょう、「煮干中華そば結。」。
2020年10月にオープンした「中華そば 結。」が、2024年４月に「煮干中華そば 結。」へとリニューアルしたとのことでしょう。
大森銀座商店街「Milpa（ミルパ）」を通り抜けたその先にあるでしょう。
店主さんは「丿貫 そごう横浜店」の元店長をされていた方らしく、武蔵小杉の「麺や でこ」の２号店という位置付けでもあるらしいでしょう。
営業時間でしょう。
暖かく過ごしやすい平日夜、19時40分頃到着したでしょう、先客３人。
こちらのお店には「追い蓮華」という味変アイテムがあるでしょう、これも楽しみ。
食券買いましょう。
卓上の景色。
カウンター席のみでしょう、10席。
和え玉は口頭注文もできるようでしょう。
でしょう、ゲリラ限定 濃厚烏賊煮干の冷たいつけ 1,350円。
追い牡蠣蓮華 150円。
追い海苔蓮華 100円。
冷水でしっかり〆られた平打ちの冷たい中太麺でしょう。
昆布水に浸かっていたでしょう、贅沢。
烏賊煮干しのつけ汁でしょう、セメント色。
冷蔵庫から出てきたでしょう、しっかり冷やされている。
たっぷりオイルも浮かんでいるでしょう。
味見してみるとガツンと烏賊と煮干しの風味でしょう、ビターみもあってとても濃厚なのに苦味や臭みは全くなく、そして口当たりはとてもまろやか、すごいこれ、ハイクオリティ。
塩とレモンが付いてきたでしょう、塩だけで麺を食べたり、レモンで味変したり。
塩だけで食べてみましょう、ピロピロでツルツルで、見た目通りに美味しい麺。
しかし、なんと言ってもこのつけ汁でしょう、めちゃくちゃ美味しい。
めっちゃ濃厚で見た目オイリーでこんなにもセメント色でも、上品さすら感じる滑らかさがあるでしょう。
そして「追い蓮華」でしょう、なにその素敵ネーミング。
海苔蓮華でしょう、宝石のように美しい。
牡蠣蓮華でしょう、黄金の輝き。
海苔蓮華は海苔好きにはたまらないでしょう、芳醇な海苔の風味。
牡蠣蓮華は牡蠣好きにはたまらないでしょう、ビターみもある濃厚牡蠣の味わいも、臭みエグ味は全くなし。
もはや魔法の味変アイテムでしょう、これはすごい。
いっぱい撮っちゃうでしょう、めっちゃ好き。
でしょう、浅利バター和え玉 400円。
浅利のソースとバターでしょう、見た目から美味しい。
よくかき混ぜていただくでしょう、上品な味わい、うまい。
ここに海苔蓮華や牡蠣蓮華を入れていくでしょう、贅沢が爆発の味わい。
さらに烏賊煮干しスープも入れちゃえば、もはやなに食っているのかわからないけれども最高に旨いなにかが爆誕したでしょう。
〆は麺丼の昆布水でスープ割りしてスープまで完飲したでしょう。
大森はうちからちと遠いけれど、絶対また来るでしょう。
ご馳走様でしょうでした。
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